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吃飯要配湯-甘甜的大黃瓜排骨湯

大黃瓜 排骨 湯 料理 食譜

大黃瓜排骨湯

吃飯要配湯-甘甜的大黃瓜排骨湯
一條大黃瓜,燉上一鍋湯
大黃瓜的甘甜清爽,燉上排骨的醇厚,油而不膩
-大黃瓜排骨湯-
  

材料:大黃瓜300克、排骨or軟骨200克、芹菜一根(可加可不加)、米酒50cc
辛香料:一勺鹽、半勺白胡椒粉

-----以上辛香料可依個人習慣,斟酌調整-----

大黃瓜 排骨 湯 料理 食譜

材料圖

步驟順序:
1. 食材處理方式:
  

大黃瓜-洗淨切除頭尾→削皮削到白色部分即可→剖半→像挖木瓜一樣挖除中心的瓜籽→切成適當塊狀

芹菜-切除根部→摘掉葉子→洗淨→切末

豬排骨-放入滾水川燙60秒→水變混濁且有雜質浮出後→撈出備用

大黃瓜 排骨 湯 料理 食譜

像這樣挖到看不見籽就好囉!

大黃瓜 排骨 湯 料理 食譜

排骨肉些微變色,雜質燙出來後,即可撈起

2. 準備一鍋新的水,下入排骨、米酒燉煮
(水記得要淹過食材,煮的過程有浮沫一樣可以撈出哦!)
3. 燉煮10分鐘後,加入大黃瓜,再次加水直到淹過食材
4. 持續燉煮直到大黃瓜呈現半透明,筷子一夾就碎,加入鹽、胡椒
5. 試下味道就可以上桌囉!
大黃瓜 排骨 湯 料理 食譜

大黃瓜排骨湯

  

簡單的調味最能吃出食材的原味,吃飯!

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下次見!
  

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#大黃瓜  #排骨  #湯  #料理  #食譜 
分類:食譜

我是Hans,土生土長台南人 出生在美食之都,平常吃飯總喜歡嘮嘮叨叨地對食物品頭論足,品著菜論著人。 曾經因自己對韓式料理的狂熱而嘗試踏入餐飲業,上工第一天才發現原來我喜歡的是吃料理而不是餐飲業。 目前正朝著美食評論這條路邁進,並努力鑽研,偶爾也會發些烹飪及投資的文章,歡迎大家互相交流情報及想法。

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